主要防肉质干燥。

空气炸锅的主要作用是蒸发食物水分，有水盒会使肉质鲜嫩，无水盒使肉质干燥。空气炸锅的秘密就在于蒸汽，使用时向锅身注水区加入适量的水，在高温烹炸时蒸汽不断补充食物内部水分，形成外焦里嫩的口感，告别干柴油腻每一口都是鲜嫩Q弹有嚼劲。锅内360°循环热风替代热油，快速加热且从上到下均匀烹炸食物，无需外加食用油，食物全方位渗透更美味。

使用时向注水区加入适量的水即可。

空气炸锅水箱有什么用 扩展

会在给食物加热过程中有部分水蒸气保留，使炸出来的食物不干。

水盒是利用水蒸汽蒸透的原理，让空气炸锅的食物不脱水，氨基酸不流失，保持食物的美味。

空气炸锅的原理就是通过循环热风，蒸发食物的水分，所以炸锅出来的食物都是脆脆的，有储水盒的空气炸锅就相对不容易让食物脱水，保持嫩的口感。